Chiên tôm, chiên mực thật giòn

21/01/2014 - 08:51 AM

Đổi bữa cho cả nhà với món mực hoặc tôm chiên giòn thì ai cũng thích, nhưng vì sợ béo nên chỉ thỉnh thoảng mình mới làm thôi.

Nguyên liệu:

Tôm to

Mực

Muối tiêu

Rượu trắng

Bột chiên giòn 1 chén

Bột chiên xù 1 chén

Dầu ăn

Cách làm:
 

Mực sơ chế, bóc màng, bỏ mai và túi mực, bóp sạch với muối và dấm.

Thái ngang con mực thành nhiều miếng hình vành khuyên

Tôm bóc vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ đen ở lưng.

Cho tôm và mực chung vào 1 bát, ướp với 2 thìa rượu trắng và ½  thìa muối tiêu. Để 15 phút cho ngấm
 
 
Lấy 1 túi nilong kéo miệng, cho nửa chén bột chiên vào rồi đổ tôm và mực vào túi bột, kéo miệng túi lại, xóc đều cho bột bao hết lấy tôm và mực.
 
 
Chỗ bột chiên còn lại hòa với nước cho thành hỗn hợp sánh. Nhúng tôm/mực vào bột chiên này rồi lăn qua bột xù.
 
 
 
Mình thích miếng mực và tôm phải có lớp bột bao dày và giòn nên sau khi lăn bột xù lại cho tôm/mực trở lại bát bột chiên nhúng lần nữa, sau đó lại lăn bột xù.
 
 
Chuẩn bị 2 chảo, đun dầu ăn cho nóng rồi thả tôm vào rán riêng
 
 
Mực rán riêng.
Để lửa trung bình, rán chín vàng là được. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu
 
 
Ăn ngay khi rán xong là ngon nhất, lớp bột nóng giòn bên trong thịt tôm/mực mềm ngọt.
 
 
Nếu bạn chưa ăn ngay, món ăn mất độ giòn thì trước khi ăn chiên lại một lần qua dầu nóng là được.
 
 
Chấm với mayonnaise hoặc tương cà chua rất ngon.
 
 
 
Chúc các bạn thành công!
 
 
 
N.D
Tổng hợp
Tôm Mực

Tin liên quan

  • Gỏi tôm sống vừa ăn vừa xuýt xoa

    Gỏi tôm sống vừa ăn vừa xuýt xoa

  • Cơm ngon với món mực xào rau củ

    Cơm ngon với món mực xào rau củ

  • Tôm rim sa tế đậm đà ngon cơm

    Tôm rim sa tế đậm đà ngon cơm

  • Biến tấu mới cho món bánh nếp tôm thịt dân dã

    Biến tấu mới cho món bánh nếp tôm thịt dân dã

  • Ngọt thơm món canh bí ngòi nhồi tôm thịt

    Ngọt thơm món canh bí ngòi nhồi tôm thịt