Thẻ: Đậu phụ

Cách nấu cháo chay thập cẩm thanh đạm thơm ngon
Món cháo chay rất dễ ăn thanh đạm và không hề ngán. Chén cháo nóng hổi cực kì thơm ngon và bổ dưỡng với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu hũ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh. Hãy xem bí quyết nấu một bát cháo chay thập cẩm thơm ngon bên dưới nhé.

Nguyên liệu

Để nấu món cháo chay ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1/2 chén con gạo tẻ
1 nhúm gạo nếp
300g nấm hương
1 củ cà rốt
2 miếng đậu phụ rán vàng
1/4 chén con đỗ xanh đã xát vỏ
200g hạt sen khô hoặc tươi
Gia vị: muối, tiêu bột, dầu ăn thực vật, hạt nêm chay
Hành lá, ngò rí

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm hương mua về bạn đem ngâm cùng với nước muối pha loãng, rồi bạn cắt bỏ chân rồi rửa lại cho thật sạch. Rồi bạn vớt riêng ra rổ cho ráo bớt nước.

Cà rốt bạn cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch, thái thành hạt lựu.

Đậu phụ đã rán vàng thái thành những miếng vuông vừa ăn.

Gạo nếp, gạo tẻ được vo sạch, để ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng.

Đỗ xanh đem đãi nhiều lần với nước cho thật sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 1 – 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.
Hạt sen khô rửa sạch, còn nếu dùng hạt sen tươi thì lấy bỏ tâm sen.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp rau củ

-Cho hạt sen vào nồi đun sôi với khoảng 2 chén con nước lọc cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt.

-Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn, đổ nấm hương, cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho đậu phụ vào đảo đều và nêm nếm 2 thìa muối nhỏ vào, đảo tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

Bạn cho các nguyên liệu gồm gạo, đậu xanh vào trong nồi. Thêm vào 1 chén nước lọc, rồi đun với lửa nhỏ thôi cho đến khi thấy hạt gạo đã nở bung, đậu xanh chín mềm thì bạn tắt bếp được rồi.

Đổ hạt sen cùng nấm hương, cà rốt, đậu phụ xào vào nồi cháo, đun với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.

Cuối cùng, bạn sẽ nêm nếm thêm khoảng 1/2 thìa nhỏ hạt nêm chay nữa cho đậm đà rồi bạn tắt bếp.
Múc cháo ra tô, rắc thêm hạt tiêu, ngò rí vào và thưởng thức khi còn nóng.

Lưu ý:
- Nấm hương chọn loại có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nên chọn loại hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng. Còn nấm bào ngư thì chọn loại thân to, dai, cứng sẽ ngon hơn với loại thân nhỏ.
- Hạt sen nên mua về nên bỏ tâm sen bên trong và bỏ phần núm màu đen để cháo không bị đắng.
- Rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp món cháo thơm hơn và dễ nở bung khi nấu.
05/10/2020
Cách làm lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu là món ăn đặc sản Nghệ An và cũng là món ngon gia đình vô cùng quen thuộc của người Việt. Cách làm lươn om chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản và nấu nướng cũng rất nhanh. Cùng làm lươn om chuối đậu cho cả nhà thưởng thức hôm nay nhé!

Nguyên liệu:

• 300gr lươn (chọn con lươn béo, tươi, ngon)
• 4 quả chuối xanh
• 3 miếng đậu hủ
• Thịt ba chỉ: 150gr
• 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá
• Ớt tươi: 1 quả
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: mắm tôm, giấm,nước nghệ, mì chính, muối ăn, dầu ăn, hạt tiêu, 10gr bột đao

Cách làm món lươn om chuối nghệ

Bước 1:

• Bạn cắt đậu thành miếng vừa ăn, đun dầu ăn nóng già sau đó rán vàng.
• Chuối tước nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài, chuẩn bị một thau nước có pha thêm nước cốt chanh hoặc cho chút dấm để thả chuối vào. Với cách làm này, chuối sau khi sơ chế sẽ không bị thâm, món ăn đẹp mắt hơn. Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khúc, cho vào bát nước vừa chuẩn bị, rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi, khi nước sôi nhắc ra khỏi bếp, để ráo, khi chuối còn nóng trộn chuối với 2 thìa nước cốt nghệ.

Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ; ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Lươn mua về bạn cho muối vào để sạch chất nhờn, cho muối nhiều lần và làm đi làm lại cho lươn hết nhớt. Tiếp tục, bạn vuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo nhiều lần nữa, lúc này lươn đã sạch nhờn thì bạn cắt thành nhiều khúc khoảng 3 cm. Để lươn dễ thấm gia vị hơn bạn lấy dao khứa thân lươn, cho lươn vào một bát, ướp với các gia vị: 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành, tỏi băm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe muối, trộn đều các nguyên liệu.

Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó cắt miếng mỏng, ướp với các gia vị tương tự lươn, để trong vòng 10 phút, sau đó cho vào chảo dầu rán cháy cạnh.
• Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt bỏ phần trên và chỗ hỏng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Mắm tôm hòa với 2 thìa nước, để nước lắng xuống thì lọc bỏ cặn đi

Bước 2:

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi đến khi vàng thơm thì cho lươn vào đảo đều, lưu ý là đảo nhẹ tay để lươn ko bị nát.
• Bạn tiến hành xào đến khi lươn săn lại thì bạn cho thịt ba chỉ, đậu hủ chiên và chuối vào, nêm thêm 2 thìa mắm tôm, 2 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối, 1 bát nước lọc, 1/2 thìa hạt tiêu, bột đao pha với chút nước, đảo đều các nguyên liệu, sau đó đun nhỏ lửa.
• Bạn đun trong khoảng 10 đến 15 phút đến khi thấy nước sánh lại, lươn và chuối đã chín thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng, cho ớt cắt sợi chỉ vào, đảo đều, tắt bếp.

Chỉ với các bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món lươn om chuối nghệ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lại có giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể rồi. Vị thơm ngọt của thịt lươn, chát của chuối, béo của đậu hũ cùng nước dùng cay nồng nồng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay nào! Chúc các bạn thành công!

25/08/2020
Cách làm món đậu hũ cuộn tôm chiên giòn

Với món đậu hũ bọc tôm chiên giòn hay còn gọi là chạo đậu hũ, đậu hũ không còn đơn điệu nữa mà trở nên thơm ngon, hấp dẫn; là một gợi ý hay mỗi khi bạn không biết phải ăn gì!

Nguyên liệu cho 3 – 4 phần ăn:

– 1 bìa đậu hũ non
– 150gr thịt nạc giăm
– 10 – 12 con tôm lớn
– 150gr tôm nõn
– 2 cái trứng
– 1 muỗng canh bột chiên giòn
– 1 muỗng canh bột bắp
– Bột chiên xù
– Tỏi, hành tím
– 1 muỗng canh dầu hào
– Gia vị nêm nếm: bột nêm, muối.
Cách làm:

Bước 1:

Đậu hũ rửa sạch, thấm nước thật khô ráo rồi bóp vụn, để ra tô.

Tôm lớn lột vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp. Dùng dao sắc rạch một đường dài dưới bụng tôm để tôm được thẳng, không bị cong lại khi chiên.

Bước 2:

– Phần tôm nõn băm nhuyễn.

– Thịt nạc heo xay nhuyễn.

– Tỏi, hành tím băm nhỏ.

Bước 3:

Trộn đều đậu hũ non với thịt heo xay, tôm băm nhuyễn, dầu hào, tí bột nêm, tỏi, hành tím băm và bột bắp.

Bước 4:

Trứng gà đánh tan, chừa lại một ít để lăn qua bột lúc chiên, phần còn lại trộn cùng hỗn hợp thịt tôm ở trên

Bước 5:

Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại. Bạn nhớ nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp.

– Rải bột chiên giòn và bột chiên xù ra một đĩa lớn.

– Lăn cuốn tôm qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước 6:

Cho các cuốn tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Bày lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.

Đôi khi bữa ăn với quá nhiều thịt mỡ sẽ khiến bạn có cảm giác ngán. Đậu hũ là món ăn bổ dưỡng, không gây ngấy, đặc biệt là có thể chế biến được nhiều món ngon và lạ. Với món đậu hũ bọc tôm, bạn sẽ cảm nhận vị thanh mát của đậu hũ quyện với vị ngọt của tôm. Cuốn tôm đậu vàng ruộm, chín đều, bên ngoài giòn thơm bên trong lại mềm và mịn khiến bất cứ ai đều khó có thể chối từ.

Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!

29/07/2020
Lẩu ốc chua cay ngon tuyệt hảo

Nhìn nồi lẩu ốc nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút, những miếng thịt ốc dai, giòn, với vị chua thanh do dấm bỗng đem lại, cùng chút cay cay của ớt chưng… trong nước lẩu, thật ngon và hấp dẫn.Vị dai giòn của ốc, cùng vị chua, cay của nước lẩu sẽ khiến bữa ăn thêm ấm cúng.

Mẹo chọn ốc ngon:

Kinh nghiệm chọn ốc của nhiều chị em là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong. Ốc chết là ốc có mùi thối, mài ốc thụt vào trong. Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra.

Ngoài ra, để chọn đúng ốc nhồi, chị em chỉ cần quan sát thấy vỏ ốc ngả đen, bóng, không có vân, trôn ốc lồi, xoáy đều, vỏ cứng.

Làm món lẩu ốc chua cay rất đơn giản, lại chẳng tốn thời gian, các chỉ em có thể tham khảo cách chế biến dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

– 2 kg ốc nhồi (cho 4 người ăn), ít xương cục (xương lợn)

– 5 quả cà chua, 4 bìa đậu phụ, dấm bỗng, nghệ

– Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá… các loại gia vị

Cách làm:

– Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để mau nhả hết đất.

– Khều thịt ốc để riêng ra bát, nhớ lấy sạch đất bẩn. Rửa sạch ốc cùng 2 thìa dấm và gừng đập dập

– Ướp ốc với chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, gừng thái sợi rồi đem hấp vừa chín.

– Xương cục ninh lấy nước dùng.

– Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước hoặc lọc qua rây với chút nước dùng, cà chua bổ múi cau, hành lá cắt khúc riêng cọng hành dập dập.

– Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng

– Cho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào.

– Tiếp đến trút nước dùng vào, nêm gia vị, mì chính, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay… Sau đó thả đậu phụ rán vào là bạn đã có nước lẩu thơm ngon

– Món lẩu ốc, ngoài đĩa ốc nhồi để ăn cùng, bạn có thể bày thêm ít thịt bò, ít giò tai, bún tươi và ăn cùng rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Nếu thích thêm đậm đà, có thể cho ít mắm tôm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

28/07/2020
Đậu hũ chiên giòn cho cả nhà ngon miệng

Sau khi cắn lớp vỏ ngoài giòn rụm của miếng đậu hũ chiên bạn sẽ cảm nhận được cái mềm mại, béo thơm thanh mát của đậu hũ non.

Nguyên liệu:

– 1 bìa đậu hũ non

– Bột chiên giòn

– Bột chiên xù

– 1 quả trứng gà

– Chút xíu muối

– Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

– Đậu hũ non rửa sơ với nước, bạn nhớ thật nhẹ nhàng vì đậu hũ non rất mềm và dễ vỡ. Cắt khối vuông tùy thích.

– Sắp đậu hũ ra đĩa lớn, rắc chút muối lên trên. Mục đích của việc này là để đậu hũ có vị đậm đà, ngoài ra muối có tác dụng hút nước bên trong đậu hũ nên khi chiên sẽ giòn hơn.

Bước 2:

– Đổ bột chiên giòn ra tô, cho trứng gà vào, trộn đều.

– Trải bột chiên xù ra một đĩa sạch, tùy theo lượng đậu hũ mà bạn có thể gia giảm số lượng bột nhé!

Bước 3:

Nhúng 1 viên đậu hũ vào bột giòn có pha trứng sau đó vớt ra nhanh tay cho vào đĩa bột xù. Lăn đều cho bột được bám đều lên đậu hũ.

Bước 4:

Bắc chảo dầu nóng, chiên đậu hũ vàng giòn thì vớt ra, để ra rổ cho ráo dầu.

Món đậu hũ non chiên giòn ăn kèm với tương xí muội hay tương ớt rất ngon.
Món ăn thanh nhẹ lại dễ thực hiện nữa phải không các bạn? Với món này bạn có thể dùng làm món ăn cơm hoặc món khai vị khi nhà có tiệc. Sau khi cắn lớp vỏ ngoài giòn rụm và đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được cái mềm mại, béo thơm mà thanh mát của đậu hũ non.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

28/07/2020
Mực nhồi đậu ngon mà không ngán

Mực nhồi đậu phụ là món ăn được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn, bởi món ăn có hương vị thơm ngon hấp dẫn lại không lo tăng cân khi ăn. Món ăn lại còn rất lạ miệng và đẹp mắt nữa.

Nguyên liệu:

– 1 con mực ống to
– 250g đậu phụ trắng
– 1/3 củ cà rốt
– 1 cây ngưu báng (nếu không có ngưu báng, bạn có thể thay thế bằng củ sen)
– 10 cây hẹ
– 2 tép tỏi
– Gia vị: mirin, nước tương, đường, hạt nêm, muối, tiêu
– Gia vị cho phần xốt: 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh mirin + 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngô hoặc bột năng.

Cách làm:

Bước 1:

Mực tách phần đầu, lấy sống lưng và ruột cho sạch, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2:

Ngưu báng cạo sạch vỏ, cắt hột lựu ngâm trong nước cho sạch khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3:

Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt, hẹ cắt nhỏ. Đậu phụ rửa sạch lau thật khô cho ráo nước.

Bước 4:

Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm tỏi băm vào đảo đến khi thơm thì cho cà rốt vào.

Bước 5:

Tiếp đến cho ngưu báng vào, đảo đều.

Bước 6:

Cho hẹ vào cùng đậu phụ bẻ nhỏ, nêm 1 muỗng canh mirin, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 7:

Đảo đều cho gia vị thấm đều, tắt bếp để nguội.

Bước 8:

Khi phần nhân đã nguội, múc nhân cho vào mực, dồn cho thật chặt, vì nếu lỏng tay khi cắt mực ra, nhân sẽ bị rời rạc. Dùng tăm ghim hai đầu để giữ phần nhân không rơi ra ngoài.

Bước 9:

Cho phần gia vị của phần nước xốt vào 1 cái bát, khuấy đều. Cho vào lò vi sóng làm nóng cho tan đường rồi rưới nước xốt lên con mực, sau đó vào lò nướng 180 độ C trong 10 phút thì lấy ra, lật phần dưới con mực lên, rưới nước xốt lên và tiếp tục cho vào lò nướng, nướng thêm 10 – 15 phút nữa cho đến khi mực chín.

Bước 10:

Mực chín, chờ nguội, lấy ra cắt khoanh to nhỏ tuỳ thích.

Bày lên đĩa, ăn với cơm kèm nước xốt.
Từng khoanh mực thật đậm đà bởi phần nhân nhưng miếng mực vẫn đảm bảo độ ngọt và dai, không bị khô. Món mực nhồi đậu phụ sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp bữa cơm gia đình thật ngon mà không gây tăng cân, đảm bào sức khoẻ cho các thành viên của gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Mỳ xào thập cẩm nóng hổi cho ngày mưa

Mới nhìn, bạn sẽ tưởng đây là món mỳ trộn bởi nó rất ít dầu, thơm mùi nước xốt mắm, me với đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt khiến bạn ăn hoài mà không ngán! Màu sắc hương vị hài hoà hấp dẫn ít ai có thể từ chối món ăn này.

Nguyên liệu:

1 – 2 nắm mỳ gạo, 1 quả trứng, 200g tôm (bạn có thể thay thế bằng thịt heo hoặc thịt gà), 1 bìa đậu phụ, 200g giá đỗ.

4 tép tỏi đập dập, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 nắm lạc rang giã nhỏ, 2 cọng hành lá cắt khúc cỡ 3cm – 4cm, nửa quả chanh, 1 muỗng canh hành phi.

Nước xốt:

50ml nước mắm, 50ml nước cốt me, 50ml nước lọc, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường.

Cách làm:

Bước 1:

Đun các nguyên liệu trong phần nước xốt với lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Ngâm mỳ trong nước 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Cắt đậu thành những miếng dài, nhỏ.

Bước 2:

Chiên đậu phụ với tỏi đến khi đậu chuyển màu vàng và tỏi dậy mùi thơm.

Bước 3:

Cho mỳ vào chảo đảo đều cùng với 3 muỗng canh nước xốt.

Bạn chú ý đảo đều tay nhưng phải thật nhẹ nhàng để mỳ tơi những không bị nát.

Bước 4:

Xào mỳ khoảng 2 phút rồi cho thêm 2 – 3 muỗng nước lọc vào chảo cho đỡ khô.

Đổ tôm vào xào chung với mỳ.

Bước 5:

Dùng đũa gạt các nguyên liệu lên sát mép chảo tạo thành một cái hố ở giữa rồi đập trứng vào.

Chờ trứng chín tái, bạn đảo trứng quyện với mỳ.

Bước 6:

Đổ giá đỗ, hạt tiêu vào chảo, cho thêm 1 muỗng canh nước xốt.

Bước 7:

Chờ giá chín tới thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, rắc hành lá lên và đổ mì ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên. Khi ăn, trộn mỳ với 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Ăn mỳ gạo xào sẽ không nóng như mì tôm mà sợi mỳ vẫn có độ mềm, dai nhất định. Mới nhìn, bạn sẽ tưởng đây là món mỳ trộn bởi nó rất ít dầu, thơm mùi nước xốt mắm, me với đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt khiến bạn ăn hoài mà không ngán. Vào những ngày thu mát trời, hãy đổi thực đơn ăn sáng của cả gia đình với món mỳ xào thập cẩm này bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!

27/07/2020
Cách làm mỳ xào chay thơm ngon

Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu không bị vị của thịt, cá “lấn át”. Ngày chay mà có dĩa mì chay xào kiểu này thêm chén xì dầu ớt xanh là quên cơm luôn nhé!

Nguyên liệu:

150 g mì gạo khô (phở khô hoặc hủ tiếu khô)
3 cây cải (hoặc một loại rau khác mà bạn thích)
3 bìa đậu phụ cỡ lớn
1 thìa súp dầu vừng
1 thìa cà phê vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ)
3-4 thìa súp xì dầu
Hành, tương ớt, chanh (tùy thích)
Một chút dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Rau rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để ráo.

Mỳ luộc chín, xối nước lạnh cho khỏi dính và để ráo.

Bước 2:

Đậu phụ cắt miếng thật mỏng, rán vàng hai mặt rồi vớt ra.

Bước 3:

Sau khi vớt đậu phụ ra thì cho hành vào chảo phi vàng với 1 thìa dầu ăn.

Để chảo thật nóng và cho mỳ vào đảo nhanh. Nếu thích mỳ giòn bạn có thể cho thêm chút dầu và để lửa to.

Nêm 2 thìa xì dầu vào mỳ, đảo đều cho mỳ ngấm xì dầu.

Bước 4:

Lấy mỳ ra đĩa và cho rau cải vào xào với chút dầu ăn và xì dầu còn lại. Bạn nhớ để lửa to, đảo nhanh để cải xanh và giòn nhé!

Cuối cùng bạn cho mỳ, đậu phụ vào lại chảo cùng với rau cải; nêm dầu vừng và đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp (bạn có thể cho chút dầu hào chay nếu thích).

Cho mỳ xào ra đĩa, rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên. Tùy theo sở thích bạn có thể thêm tương ớt và vài giọt chanh trước khi ăn.
Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu chay không bị vị của thịt, cá “lấn át”. Nhờ thế mà ta có thể cảm nhận rõ hơn vị ngọt mà thanh của rau, vì béo mềm của mì quyện vị thơm của dầu vừng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Mát trời, thử món phở xào chua ngọt kiểu Thái

Phở xào chua ngọt kiểu Thái hay còn gọi là Pad Thai là món ăn nổi tiếng của xứ sở chùa vàng. Nếu chưa có điều kiện thưởng thức món phở xào chua ngọt nổi tiếng trên đất Thái, sao bạn không thử tự làm món này cho chính mình và gia đình thưởng thức nhỉ?

Nguyên liệu:

– 1 gói phở khô
– 200g tôm to
–  10 con tôm khô
–  150g thịt ức gà
– 2 bìa đậu hũ chiên
– 1-2 quả trứng
– Giá, hẹ
– Gia vị: me, tỏi, dầu hào, nước mắm, bột nêm, đường, ớt bột
– Đậu phộng rang.

Cách làm:

Bước 1:

–  Tôm bóc vỏ chừa đuôi, xẻ lưng, rút chỉ đen.
–  Thịt ức gà thái miếng.
–  Đậu hũ thái lát dài hoặc hạt lựu.
–  Me chắt thành 1 bát nước cốt
–  Tôm khô ngâm nước nóng.

Bước 2:

Giã nát tôm khô. Đậu phộng giã dập.

Bước 3:

Làm hỗn hợp gia vị chua ngọt gồm:

– 1 chén nước cốt me
– 2 thìa đường
– 1 thìa nước mắm
– 2 thìa dầu hào
– 1 thìa bột nêm
– 1 thìa ớt bột
– Phần tôm khô vừa giã ở trên
– 1 thìa đậu phộng giã thật nát.

Bước 4:

Phi thơm tỏi, trút thịt gà vào xào tới khi thịt chín tái. Tiếp tục thêm tôm vào xào đến khi tôm săn lại. Thêm đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ tay. Trút 1/3 hỗn hợp gia vị bạn đã có ở bước 3 vào, trộn đều và trút ra đĩa.

Bước 5:

Đun nước sôi, thả bánh phở khô vào luộc. Khi thấy phở vừa mềm là tắt bếp ngay để tránh bị nhão.

Trút bánh phở ra rổ, xối nước lạnh để bánh phở không bị dính, để ráo.

Bước 6:

Láng dầu ăn trên chảo, đánh tơi trứng. Trút bánh phở vào xào chung. Đổ nốt hỗn hợp gia vị chua ngọt còn lại vào, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cuối cùng đổ tôm thịt và đậu hũ đã xào ở trên vào, thêm giá đỗ và hẹ, đảo đều và tắt bếp.
Khi ăn bạn lấy phở cùng tôm thịt ra đĩa, bày thêm ớt bột, hẹ cùng miếng chanh lên ăn kèm để mọi người thêm bớt vị chua cay cho hợp với mình. Món này tuy là món xào nhưng rất dễ ăn bởi có vị chua ngọt hấp dẫn làm món ăn bớt ngán.

Phở xào chua ngọt kiểu Thái có tên gọi Pad Thai là một trong những món ăn bình dân nổi tiếng của Thái Lan, nếu đã một lần đặt chân đến đất nước này bạn không thể không thử qua món Pad Thai. Tuy nhiên nếu điều kiện chưa cho phép bạn ăn Pad Thai trên đất Thái, sao không thử làm món này tại nhà nhỉ?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Giá hẹ xào đậu thịt dân dã mà ngon
Giá và hẹ khi kết hợp với đậu hũ giàu đạm thực vật sẽ tạo nên món ăn có vị giòn của giá, vị ngọt của hẹ, vị mềm của thịt rất thú vị cho bạn nhâm nhi. Đây là món ăn dân dã nhưng vẫn rất giàu dinh dưỡng. Giá và hẹ đều là những thực phẩm tốt cho sức khoẻ có trong nhiều bài thuốc dân gian.

Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu phụ
- 100g thịt ba chỉ
- 200g huyết heo
- 200g giá đỗ
- 100g hẹ
- Tỏi, gia vị.
Cách làm:

Bước 1:

Huyết heo mua về rửa sạch, thái lát vừa ăn, luộc lại với nước sôi cùng một nhúm muối nhỏ. Hẹ cắt khúc cỡ 3cm – 4cm. Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Thịt thái sợi.

Bước 2:

Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, đợi dầu nóng bạn cho 1 tép tỏi đập dập vào phi thơm. Thêm thịt vào xào chín rồi nêm ½ thìa hạt nêm cho thịt đậm đà. Tiếp tục cho đậu phụ và huyết heo đã thái sẵn vào xào chung. Khi các nguyên liệu trong chảo chín đều thì tiếp tục cho giá vào xào cùng. Nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 3:

Khi giá trong chảo bắt đầu hơi chín thì tiếp tục cho hẹ vào, đảo cho hẹ vừa ngả màu xanh, mềm thì bạn tắt bếp.

Lưu ý: hẹ không xào quá lâu, nếu hẹ chín quá sẽ dai, không ngon. Khi xào đậu phụ và huyết heo rất dễ vỡ nên phải xào nhẹ nhàng.

Giá hẹ xào đậu thịt là món ăn dân dã nhưng không kém phần ngon miệng và tốt cho sức khỏe của bạn. Trong dân gian có nhiều bài thuốc dùng hẹ để chữa bệnh, làm giảm đường huyết, giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Vị mát của giá đỗ cùng vị ấm của hẹ kết hợp với nhau sẽ tạo nên sự hài hòa cho món ăn. Món này khi ăn nên dọn cùng một bát nước tương dầm ớt sẽ rất hợp.

Chúc các bạn một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!
27/07/2020
Canh đậu hũ rong biển mát lành ngon cơm

Món canh đậu hũ rong biển có vị ngọt tự nhiên rất vừa miệng. Đậu phụ mềm mềm, thịt tôm dai dai trong khi rong biển và nấm lại giòn giòn hòa lẫn trong từng hớp canh. Những ngày nắng nóng thế này canh đậu hũ rong biển sẽ là một gợi ý tuyệt vời bởi sự thanh mát, ngọt nhẹ rất dễ ăn mà lại không dầu mỡ. Cùng xem cách làm món ăn này thế nào nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm canh đậu hũ rong biển:

– 200g đậu hũ non
– 100g rong biển
– 50g nấm mỡ (bạn có thể thay thế với loại nấm khác bạn thích)
– 10g tôm khô
– Ít gừng lát
– Gia vị: hạt nêm hoặc ít bột gia vị gà (nếu có)

Cách nấu canh đậu phụ rong biển:

Bước 1:

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
Rong biển rửa sạch ngâm một lúc để rong biển nở đều. Bạn có thể cho thêm chút muối khi rửa để khử mùi tanh của rong biển. Khi rong biển nở mềm thì vớt ra, cắt miếng vừa ăn. Nhớ rửa sạch cát kẻo ảnh hưởng đến hương vị nhé!
Nấm mỡ rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra thái lát.
Tôm khô rửa sạch, cho ra bát để riêng.

Bước 2:

Đặt nồi nước 500ml lên bếp, đun sôi, thêm 1 muỗng canh bột gia vị gà hoặc hạt nêm rồi thả đậu hũ vào nồi canh.

Bước 3:

Khi nồi nước sôi, thả rong biển vào. Nếu có bọt thì vớt bọt để canh được trong nhé.

Bước 4:

Kế đó bạn trút tôm khô vào, đảo nhẹ để tránh làm vỡ đậu và nát rong biển. Khi canh sôi lại, thả nấm và gừng lát vào, thêm chút hạt nêm (hoặc gia vị gà) cho vừa miệng, nấu trong khoảng 2 phút thì tắt lửa.

Múc canh ra bát và thưởng thức.

Canh đậu hũ rong biển thanh đạm nhưng bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho bà bầu và sản phụ mới sinh nhờ tác dụng lợi sữa, bổ máu. Trong rong biển chứa rất nhiều vitamin và chất khoáng, đồng thời chứa axit align và alignic có chức năng ngăn chặn độc tố từ máu mẹ được vận chuyển vào bào thai, hạn chế khuyết tật ở bào thai. Chịu khó ăn canh rong biển, thai phụ cũng đỡ bị chứng táo bón hành hạ nữa đấy!

Món canh đậu hũ rong biển có vị ngọt tự nhiên rất vừa miệng. Đậu hũ mềm mềm, thịt tôm dai dai trong khi rong biển và nấm lại giòn giòn hòa lẫn trong từng hớp canh ngọt dịu rất thích miệng. Vị gừng thơm nhẹ khiến món ăn lôi kéo mà cũng thư giãn hơn.

Bạn cũng có thể biến tấu món canh này thành món chay cũng rất hợp vị. Chỉ cần thay thế phần tôm khô bằng thịt gà hoặc tôm chay là thưởng thức được rồi. Với nguyên liệu là rong biển bạn có thể làm rất nhiều món ngon khác như rong biển rang cháy tỏi, chả tôm cuộn rong biển…

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Đậu rim ngũ vị – giản dị ngon cơm

Quanh quẩn mãi với đậu rim cà chua, đậu nhồi thịt hay canh đậu khiến vị giác có cảm giác bị “nhàm” thì đậu rim ngũ vị là gợi ý cực hay cho chị em nội trợ.

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm đậu rim ngũ vị:

– 1 miếng đậu phụ khoảng 500g

– Vài cọng hành lá

– ½ bát nước chấm vừng trắng rang chín

– Gia vị: 1 muỗng canh nước xốt ướp thịt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột gia vị gà.

Cách làm:

Đậu để ráo nước rồi cắt thành từng miếng hình tam giác hoặc hình vuông tùy thích.

Đun nóng dầu trong chảo, thả đậu vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt.

Vớt đậu ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Lần lượt cho tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị (bắt đầu là nước xốt, nước tương, mật ong, muối và bột gia vị gà) vào một bát trộn cùng ½ bát con nước lọc rồi trộn đều.

Làm nóng chảo trên bếp, khi chảo vừa bắt đầu nóng thì đổ bát hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, sau đó trút đĩa đậu phụ chiên vào, đảo đều. Khi nước xốt sôi thì hạ lửa, rim liu riu trong khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng lật mặt đậu cho gia vị thấm đều.

Khi nước xốt sánh lại thì trút bát vừng rang cùng hành lá thái nhỏ. Đảo đều lại lần nữa rồi tắt lửa.

Đậu phụ rim ngũ vị thơm ngon đậm đà, ăn vào những ngày mát trời sẽ rất ngon cơm. Món này ăn nóng là ngon nhất! Từng miếng đậu phụ mềm mà dai, ngọt mà thơm phưng phức hương vừng rang khiến bát cơm nhanh chóng hết veo.

Đậu phụ vốn là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Quanh quẩn mãi với đậu rim cà chua, đậu nhồi thịt hay canh đậu khiến vị giác có cảm giác bị “nhàm” thì đậu rim ngũ vị là gợi ý cực hay cho chị em nội trợ. Nguyên liệu quen mà lạ, cách chế biến cũ mà lại ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu rim ngũ vị nhé!

27/07/2020
Đậu chiên trứng muối mằn mặn bùi bùi cực đưa cơm

Món đậu chiên trứng muối có lớp đậu hũ bên trong mềm và béo ngậy, lớp vỏ giòn được bao bởi vị trứng muối bùi bùi ăn rất lạ miệng sẽ khiến ai cũng phải suýt xoa. Đậu phụ là món ăn vừa rẻ vừa bổ dưỡng lại rất dễ ăn. Ngại gì mà không thử vào bếp làm món đậu phụ chiên trứng muối này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm món đậu chiên trứng muối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2 bìa đậu phụ

4 lòng đỏ trứng vịt muối

1 quả trứng gà

Bột chiên giòn, chiên xù,

Dầu ăn, gia vị,

Hành khô, hành lá

Cách làm đậu phụ chiên trứng muối:

Bước 1:

Đậu phụ trắng mua về rửa sạch để ráo. Cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá rửa sạch để ráo.

Bước 2:

Hòa bột chiên giòn với nước và trứng gà sao cho hỗn hợp hơi đặc, khuấy thấy nặng tay thì nhúng đậu vào bột. Sau đó vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột.

Bước 3:

Tiếp đó lăn qua bột chiên xù. Bật bếp, bắc chảo lên cho dầu nóng thì bỏ đậu phụ vào chiên vàng. Lật trở các miếng đậu vàng đều thì vớt đậu ra cho ráo dầu.

Bước 4:

Lòng đỏ trứng muối cho vào bát hấp chín rồi lấy ra dằm nhuyễn. Chú ý chỉ cần hấp khoảng 5 phút là trứng chín.

Bước 5:

Rót bớt dầu trong chảo rán đậu ra, trừ lại 1 ít để xào trứng muối. Cho hành khô băm nhỏ rồi phi cho thơm sau đó mới cho trứng muối vào cùng, đảo đều và xào cho trứng dậy mùi thơm, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

– Cho đậu đã chiên vào xóc đều cho đậu bám đều lớp trứng muối xung quanh. Nêm tí hạt tiêu, rồi rắc hành lá vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Múc đậu ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng thôi.

Món đậu chiên trứng muối có lớp đậu hũ bên trong mềm và béo ngậy, lớp vỏ giòn được bao bởi vị trứng muối bùi bùi ăn rất lạ miệng. Món này bạn có thể dùng ăn chơi hoặc dùng với cơm nóng đều rất ngon nhé. Bạn có thể bỏ qua bước tẩm bột chiên xù nếu không có nguyên liệu nhưng nếu có món đậu phụ chiên sẽ giòn ngon hơn. Nhờ có lớp vỏ bằng bột chiên xù bên ngoài mà miếng đậu sẽ giữ được độ giòn rất lâu chứ không bị ỉu ngay như khi dùng bột chiên thông thường. Đậu chiên trứng muối là món ăn rất đơn giản và đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà, vậy nên bạn hãy làm thử ngay trong bữa tối ngày hôm nay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu chiên trứng muối này!

27/07/2020
Lạ mà quen với món chả đậu thịt lá lốt

Quen là ở các loại thực phẩm còn lạ là ở sự kế hợp chúng lại với nhau. Chả đậu thịt lá lốt có màu vàng ruộm, bên ngoài giòn và bên trong béo ngậy, rất mềm và dễ ăn nên dùng với cơm hay ăn chơi đều được.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả đậu thịt lá lốt:

2 bìa đậu phụ

100g thịt nạc vai

1 quả trứng gà

5 cái lá lốt

Gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Đậu phụ đem dằm nhuyễn.

Trộn với thịt nạc vai, gia vị, mỳ chính, chút hạt tiêu.

Lá lốt rửa sạch thái chỉ.

Trộn đậu, thịt, lá lốt, trứng gà rồi đánh đều lên.

Cho dầu ăn vào chảo, vê thịt thành những viên tròn, ấn hơi dẹt rồi rán vàng.

Lấy chả đậu ra đĩa, dùng nóng với nước chấm mắm tỏi.

Chả đậu thịt lá lốt là sẽ là món giúp bạn rất tiệt kiệm thời gian và công sức nhưng rất hấp dẫn cả nhà, đặc biệt là các bé đấy nhé. Chả có màu vàng ruộm, bên ngoài giòn và bên trong béo ngậy, rất mềm và dễ ăn nên dùng với cơm hay ăn chơi đều được.

Với những nguyên liệu đơn giản bạn hãy làm món chả đậu thịt lá lốt này cho cả nhà mình ngay hôm nay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Thật hấp dẫn với món đậu chiên ngũ vị

Đậu phụ là món ăn “ngon, bổ, rẻ” nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món ăn từ đậu phụ khá đa dạng và đơn giản. Đậu chiên ngũ vị mềm mịn bên trong, giòn tan và thơm phức bên ngoài, thật hấp dẫn! Thử vào bếp nấu món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm món đậu chiên ngũ vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

3 bìa đậu phụ
1 – 2 quả trứng
1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
65g bột ngô
75g bột chiên xù
Muối
Dầu thực vật

Cách làm đậu phụ chiên ngũ vị:Bước 1: Đậu mua về đem rửa lại nhẹ nhàng bằng nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt đậu phụ thành từng miếng hình vuông vừa ăn khoảng 2-3cm nhé.

Bước 2: Đánh tan trứng gà vào 1 cái đĩa sâu lòng thêm xíu muối, dùng 1 cái đĩa khác trộn bột ngô và bột ngũ vị hương với nhau, và đổ bột chiên xù ra đĩa thứ 3.

Bước 3: Lăn đậu qua bột ngũ vị sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến khi hết đậu.

Bước 4: Chuẩn bị một cái chảo sạch, bắc lên bếp cho dầu vào và đun nóng dầu. Cho đậu vào chiên mỗi mặt tầm 1 phút hoặc khi thấy đậu chín vàng giòn là được. Vớt đậu phụ ra giấy thấm dầu và thưởng thức.

Đậu chiên ngũ vị là món ăn rất đơn giản, nó cực kỳ hợp để dùng làm món khai vị hoặc ăn với cơm rất ngon bởi đậu mềm mịn bên trong, giòn tan và thơm phức bên ngoài!

Vị thơm của ngũ vị hương quện với trứng sẽ tạo nên một hương vị rất lạ cho món đậu chiên ngũ vị. Bạn có thể chấm đậu với nước tương có rắc hành hoa và vừng vào để gia tăng hương vị nhé! Bạn cũng có thể đổi vị với món đậu phụ chiên trứng muối cũng rất ngon và lạ miệng đó nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đậu chiên ngũ vị!

27/07/2020
Ngọt thơm món canh hẹ nấu đậu thịt

Trong những ngày nắng nóng thì 1 bát canh ngon thực sự rất quan trọng, nó giúp bữa cơm thanh mát dễ chịu hơn. Món canh hẹ nấu đậu thịt ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn nên được rất nhiều người ưa thích. Thành phần nước trong hẹ chiếm tới 85%, nhiệt lượng thấp, là nguồn cung cấp sắt, potassium và vitamin A, C phong phú. Do đó, hẹ được mệnh danh là “Món mặn trong các loại rau“. Kết hợp với đậu phụ thanh mát cùng thịt băm là bạn sẽ có 1 món canh cực kì bổ dưỡng. Cách nấu món canh này cũng khá đơn giản, cùng vào bếp để nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

Để nấu bát canh hẹ đậu thịt cần những nguyên liệu sau:

· 100 g nạc dăm

· 1 cây đậu hũ non

· 1 nắm lá hẹ

· 2 trái cà chua

· Dầu ăn và gia vị

Cách nấu canh hẹ đậu thịt:

Bước 1: Thịt heo đem rửa sạch rồi băm nhỏ, Để thịt đậm đà hơn, bạn ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ướp trong khoảng 15 phút để ngấm đều gia vị.

. – Hẹ rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Hẹ bạn nên mua loại hẹ lá nhỏ sẽ thơm hơn. Rau mùi nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ bên ngoài và băm nhỏ.

– Đậu hũ non thái thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào đun nóng, thêm hành băm nhỏ vào phi thật thơm. Sau đó cho thịt bằm đã ướp gia vị vào đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị.

Bước 3: Tiếp đến bạn cho nước vào phần thịt đã xào, cho tiếp cà chua vào, chờ nước sôi thì bỏ đậu phụ vào . Đến khi canh sôi trở lại thì cho lá hẹ vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn là được.

Múc canh hẹ đậu hũ non ra tô ăn cùng cơm khi còn nóng. Thành phẩm canh hẹ ngọt thanh và thơm mùi hẹ.

Món canh hẹ sẽ giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm cholesterol, chữa cảm mạo, hỗ trợ điều trị đái tháo đường… Bên cạnh đó, hẹ còn chứa rất ít calo nên vô cùng phù hợp đối với chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.

Trong mùa hè nắng nóng, canh hẹ đậu phụ non là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm ở nhà mình. Món canh ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn khiến bữa cơm mùa hè trở nên dễ chịu hơn; cách nấu rất nhanh, đơn giản nên người nấu cũng không mất nhiều thời gian trong bếp.

Chúc bạn thành công với món ăn này.

27/07/2020
Ngọt mát dễ ăn với món canh đậu hũ thịt viên

Nước canh đậm đà ngọt thơm hương nấm, miếng đậu hũ mềm mượt sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Món canh thanh mát dễ ăn rất phù hợp cho những ngày nắng nóng mà vẫn đủ chất cho cả gia đình.

Nguyên liệu – cho 3-4 người ăn:

2 bìa đậu hũ trắng
200gr thịt nạc xay
3 trái cà chua nhỏ
5 tai nấm đông cô (nấm hương)
Hành tây
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm đông cô ngâm vào nước nóng cho nở mềm rồi xắt sợi mỏng.
Cà chua xắt múi cau.
Hành tây băm nhỏ.
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2:

Nêm vào thịt 1 muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, chút tiêu và đường cùng với ½ hành tây băm nhỏ. Viên thịt lại thành từng viên.

Bước 3:

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, trút phần hành còn lại vào xào cho thơm.
Thêm cà chua vào đảo đều.

Bước 4:

Cà chua mềm thì cho nước lọc vào. Nước sôi nêm vào nồi 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, cho thịt và nấm đông cô xắt sợi vào đun lửa vừa đến khi canh sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 5:

Cho đậu hũ vào, vặn nhỏ lửa đun vài phút để đậu hũ chín và thấm gia vị. Canh chín bạn tắt bếp, thêm ít hành ngò nếu thích và chút tiêu cho món canh thêm đậm đà.

Mùa hè đã đến rồi, bạn hãy giải nhiệt cho cả nhà bằng món canh đậu hũ thịt viên này nhé! Đây là món canh cực mát mà cũng rất ngon cho bữa cơm ngày hè thêm hương vị. Nước canh đậm đà ngọt thơm hương nấm, miếng đậu hũ mềm mượt sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn.

Chúc bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

27/07/2020
Đậu hũ nhồi tôm thịt xốt chua ngọt

Đậu hũ nhồi tôm thịt là món ngon quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậu hũ mềm mịn rồi mới tới phần tôm thịt thơm ngon, ăn rất thú vị. Đây là món ngon mà các mẹ không nên bỏ qua nhé.

Nguyên liệu:

2 – 3 bìa đậu hũ
150gr thịt lợn xay
150gr tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa với nước muối pha loãng
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Bột chiên xù
1 quả trứng
Ít bột mỳ
1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhỏ
Nước sốt me: 1 vắt me nhỏ, đường, nước mắm, hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

Đậu hũ rửa sạch, dùng khuôn cắt hình bạn muốn hoặc cắt thành từng miếng vuông tùy theo ý thích. Dùng dao xẻ giữa miếng đậu hũ, không cắt rời.

Bước 2:

Tôm dùng cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn. Thịt heo xay trộn chung với tôm cùng 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm và ít hành khô. Để 30 phút cho thấm.

Bước 3:

Múc 2 – 3 thìa hỗn hợp tôm thịt, nhét vào giữa miếng đậu hũ. Dùng đuôi tôm gắn vào cho đẹp.

Bước 4:

Đánh tan quả trứng gà. Đổ bột chiên xù và bột mỳ ra 2 bát khác nhau. Lăn từng miếng đậu hũ qua bát bột mỳ. Rồi qua bát trứng gà đã đánh tan. Tiếp đến là bát bột chiên xù.

Bước 5:

Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả từng miếng đậu vào chiên vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6:

Me dầm nước sôi cho tan, bỏ hạt nếu có.

Bước 7:

Đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm. Trút nước me vào, đun nóng, thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột.

Đun đến khi hỗn hợp nước me sệt lại thì bạn thêm hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp.

Khi ăn bạn lấy đậu hũ ra đĩa, rưới nước xốt me lên bề mặt đậu, dùng nóng với cơm.
Đậu hũ nhồi thịt rán chắc hẳn là món ăn quen thuộc đối với không ít người; cách làm đơn giản mà ăn lại ngon. Tuy nhiên ăn mãi như vậy thì cũng ngán nên mình biến tấu một chút với phần nguyên liệu thêm vào là tôm cùng chút xốt chua ngọt rưới kèm. Thay vì cách chiên thông thường là trực tiếp chiên đậu thì mình bọc một lớp bột chiên xù nên món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậu hũ mềm mịn rồi mới tới phần tôm thịt thơm ngon, ăn rất thú vị. Cách làm tuy hơi cầu kỳ hơn một chút nhưng rất đáng công sức bỏ ra, bạn hãy cùng thử nhé!

Chúc các bạn có bữa tối thật ngon miệng bên gia đình!

27/07/2020
Đậu hấp tôm thịt sốt chua ngọt

Món đậu phụ hấp tôm thịt sốt chua ngon có vị ngọt của tôm thịt, nấm hương giòn dai, lại thêm cái đậm đà của nước sốt khiến người ăn không thể chối từ. Vừa là món hấp thanh đạm nhưng lại đậm đà, đặc biệt ở nước sốt dễ nghiện .

Món ăn vừa giữ được cái vị thanh tao của đậu phụ lại thêm đậm đà của nước sốt đặc biệt, vị ngọt ngon của các món ăn ngon từ thịt lợn, tôm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: (4 phần ăn)

Phần nhân:

– 3 lạng đậu phụ non ( nên mua đậu non trong siêu thị)

– 1 lạng thịt lợn 3 chỉ xay nhuyễn

– 50gram tôm tươi

– 6-8 cái nấm hương

– 1 quả trứng gà đánh nhuyễn, dùng 1/2 (mình không dùng trứng gà)

– Muối hoặc gia vị, tiêu xay

(*) Có thể thêm các loại rau như ớt chuông thái hạt lựu, cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ (ngâm nở, thái chỉ..) tùy thích

Nước sốt:

– 1 củ hành khô băm nhỏ

– 3 tép tỏi bằm nhỏ

– 1 thìa canh đường

– 1 thìa canh dầu hào

– 1 thìa canh xì dầu

– 1/2 thìa canh tương ớt

– 1 thìa canh tương ớt chua ngọt (hoặc sốt cà chua Ketchup)

– 2 thìa canh nước lọc

Cách làm món đậu phụ hấp tôm thịt sốt chua ngọt:

Bước 1. Thái đậu thành 3 lát ngang.

Bước 2. Tôm đem bóc vỏ, bỏ đầu, thái hạt lựu nhỏ. Nấm hương ngâm mềm thái nhỏ.

Trộn thịt lợn, tôm, nấm, trứng, thêm một chút xíu hạt nêm, tiêu (chú ý kẻo nêm mặn vì còn ăn với nước sốt).

Bước 3. Xếp đậu và thịt lên đĩa thành các lớp xen kẽ: Đậu, thịt, đậu, thịt, đậu.

Bước 4. Cho vào nồi hoặc xửng hấp ( nếu không có xửng nên dùng một cái bát sứ con để đặt dưới cái đĩa, hấp trong nồi bình thường). Đun sôi chút nước trong nồi rồi hạ lửa vừa. Cho đậu thịt vào nồi hấp trong khoảng 20-30 phút, đến khi thịt chín. Thi thoảng mở nắp nồi, lau nước đọng trên nắp để tránh nước chảy vào đĩa đậu.

Trong lúc đợi đậu chín thì làm sốt chua ngọt :

Cho đường, xì dầu, dầu hào, tương ớt, ketchup, nước lọc vào bát rồi trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi & hành rồi cho hỗn hợp nước sốt vào đun nóng. Có thể pha thêm 1-2 thìa cafe bột năng (bột đao) hoặc bột mì với 1-2 thìa canh nước lọc. Đổ vào nồi khi hỗn hợp còn nóng, quấy đều, hỗn hợp sẽ sệt và sánh.

Sau khi đậu và thịt chín thì rưới nước sốt lên, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công.

27/07/2020
Canh cá chép nấu đậu phụ mới lạ ngon cơm

Cá chép om dưa hay cá chép nấu canh chua tuy rất ngon nhưng đã quá quên thuộc, bằng việc kết hợp giữa 2 loại thực phẩm bổ dưỡng là cá chép và đậu phụ sẽ mang lại một hương vị mới cho bữa cơm ngon, thanh mát gia đình bạn ngày hôm nay. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến cách làm món canh cá chép nấu đậu phụ đơn giản nhưng đầy màu sắc, cực bổ cho bà bầu và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cho món canh cá chép nấu đậu phụ:

1 con cá chép vừa

3 bìa đậu phụ

1 bó miến nhỏ

1 củ gừng nhỏ (1/2 thái lát mỏng và 1/2 giã nát)

1 ít hành lá

Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, rượu trắng, bột canh, hạt nêm

Cách làm món canh cá chép nấu đậu phụ:

– Cá chép mua về làm sạch ruột, vây, rửa sạch qua bằng nước lạnh rồi cắt khúc đem chà với gừng giã nhỏ, chút rượu trắng và muối rồi rửa lại thật sạch cho bớt tanh.

Cá chép dùng để nấu món cá chép om dưa cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho cá chép và rán vàng đều các mặt.

– Miến ngâm với nước lạnh cho mềm rồi vớt ra rổ cắt khúc vừa ăn để ráo.

– Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sạch, cắt khúc.

– Đậu phụ cắt thành các miếng vuông nhỏ.

Cá chín vàng đều thì cho nước vào với lượng vừa đủ + gừng thái lát cùng 2/3 phần đậu phụ vào và đun sôi. Khi nước trong chảo đã chuyển sang màu trắng sữa, thì cho nốt phần đậu phụ còn lại và miến vào. Nêm nếm gia vị cho món canh vừa ăn, khi nước sủi bọt tăm lại, bạn tắt bếp.

Miến khá nhanh chín và dễ nát vì thế chỉ cần nước sủi là được. Đừng quên thêm hành lá và hạt tiêu, món canh ngon sẽ tạo sắc thêm đó bạn.

Hôm nay thêm một lần nữa, vị giác của bạn lại được đánh thức bằng một món ngon mà cứ ngỡ như điều đó thật khó có thể thực hiện được.

Thịt cá ngọt, dai mềm, vừa vị với đậu hũ mát mát bùi béo, thơm ngậy làm sao. Thoảng lẫn giữa những vị ngon ấy đâu đây một chút hương gừng khá ấm bụng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món canh cá chép đậu phụ !

27/07/2020