Thẻ: Lưỡi heo

Món ngon cuối tuần: Ragu lưỡi heo

Ragu, một cái tên nghe rất tây nhưng từ lâu, những món ragu thịt vịt, ragu bò đã quá quen thuộc với chúng ta rồi. Lagu lưỡi heo với cách nấu đơn giản, nhưng rất thơm ngon, mời cả nhà thưởng thức đổi vị cho bữa cơm cuối tuần. Món này hoàn toàn nạc nên rất thích hợp với trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món ragu lưỡi heo:

900g lưỡi heo
400g cà chua
Hành, tỏi băm
2 muỗng canh xốt cà (tomato paste)
600g khoai tây bi
300g cà rốt
1 trái dừa xiêm (khoảng 500ml nước dừa)

Cách làm:

Bước 1:

Đun sôi nước, cho lưỡi heo vào trụng cho trắng đục bên ngoài.

Bạn có thể thử bằng cách dùng kẹp cạo nhẹ xem có tróc lớp màng không là được.

Cạo sạch lớp màng ngoài màu trắng đục này.

Rửa lại lưỡi heo cho sạch.

Cắt lưỡi heo thành miếng vừa ăn (dày khoảng 2cm).

Bước 2:

Ướp lưỡi heo với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 ½ muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm.

Để 30 phút đến 1 giờ.

Bước 3:

Cà chua cắt đôi, bỏ hột qua rây để lấy lại nước cà, cắt nhỏ cà.

Xay với nước cà cho nhuyễn.

Phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm với 1 muỗng canh dầu, cho cà xay vào nấu chín cà khoảng 10 phút. Nếu muốn có màu đẹp thì thêm 2 muỗng canh tomato paste hoặc 1 muỗng cafe dầu màu điều.

Chuẩn bị khoai và cà rốt.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cà rốt cắt miếng dày khoảng 7mm. Khoai tây cắt đôi.

Bước 4:

Cho 1 muỗng canh dầu vào phi thơm 2 muỗng canh hành tỏi băm, cho lưỡi heo vào xào thật săn.

Thêm nước dừa vào nấu sôi rồi đổ sang nồi áp suất, thêm nước cho xăm xấp thịt. Nấu trong nồi áp suất cho đến khi nghe tiếng reo thì nhỏ lửa lại, nấu thêm 15 phút thì tắt bếp. Đợi đến khi nồi hết reo thì mở nắp.

Bước 5:

Đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu 7 phút thì cho khoai tây vào, nấu thêm 15 phút hoặc đến khi khoai mềm thì cho cà chua vào. Không cho hết mà chừa cà lại một ít, nêm thử xem vừa chua thì ngưng, thiếu chua thì thêm cà, tùy khẩu vị nhà mình mà gia giảm. Nêm lại cho vừa ăn.

Dọn ragu lưỡi heo kèm bánh mì, muối tiêu chanh. Thông thường mình thấy ragu được nấu với sườn heo hay gà, mẹ mình nấu ragu lưỡi heo rất thơm ngon và đặc biệt. Món này hoàn toàn nạc nên rất thích hợp với trẻ nhỏ. Ngày nghỉ thư thả, chúng ta cùng gia đình thưởng thức món ragu lưỡi heo nhé!

Chúc các bạn có món ragu lưỡi heo thơm ngon cho cả nhà!

27/07/2020
Cay thơm món lưỡi heo khìa nước dừa

Từng miếng lưỡi heo ngọt, béo, giòn dai lại thơm mùi hoa hồi và quế, ăn kèm với dưa góp cùng cơm hay bánh mỳ thì thật là ngon! Dưới đây là hướng dẫn làm món lưỡi heo khìa nước dừa, mời các bạn cụng tham khảo!

Nguyên liệu:

– 1 cái lưỡi heo
– 1 trái dừa xiêm
– Hành khô, tỏi, nước tương, ngũ vị hương, sa tế, gia vị

Thực hiện:

Bước 1:

Nấu sôi nước với ít rượu trắng và muối. Khi nước sôi già, cho lưỡi heo vào trụng nhanh trong khoảng 2 phút. Lấy lưỡi heo ra cạo sạch phần trắng rồi rửa lại với rượu để khử mùi hôi. Phần sơ chế lưỡi heo này chú ý làm thật kĩ, nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn đấy nhé.

Bước 2:

Ướp lưỡi heo với hành khô và tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café sa tế, 1 muỗng canh ngũ vị hương. Ướp khoảng 20 đến 30 phút cho lưỡi heo thấm gia vị.

Bước 3:

Đun nóng dầu rồi cho lưỡi heo vào xào, đảo đều cho săn 2 mặt là được.

Bước 4:

Cho nước dừa vào lưỡi heo, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị.

Bước 5:

Khi nước gần cạn, các bạn vớt lưỡi heo ra, xắt lát vừa ăn, rồi cho trở lại vào nước khìa. Tiếp tục đun đến khi nước khìa vừa cạn là được.

Bước 6:

Bày lưỡi heo khìa nước dừa ra dĩa, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì. Món này có thể ăn kèm với dưa cải chua hoặc dưa kiệu, dưa leo sống đều ngon. Các bạn sẽ hài lòng với từng miếng lưỡi heo khìa nước dừa mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo, lại giòn giòn, sật sật, hơi cay nhẹ.

Lưỡi heo giòn giòn sật sật, hòa quyện trong vị nước tương và ngũ vị hương đậm đà, kèm vị nước dừa ngọt thanh. Đảm bảo cả gia đình ai cũng sẽ thích mê món ăn này.

Theo đông y, lưỡi heo là món ngon, tinh túy trong ngũ tạng con lợn. Lưỡi lợn rất giàu protid, Ca, P; Mg; Fe, vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, acid folic, B12… rất tốt cho trẻ em còi cọc, người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm. Tuy nhiên vì món ăn rất giàu đạm nên những người bị bệnh xương khớp và bệnh gút nên hạn chế ăn món ăn này.

Chúc các bạn thành công!

27/07/2020
Lưỡi heo hầm rau củ, món ngon không sợ ngán

Món xương hầm rau củ dường như đã quá quen thuộc, hôm nay bạn muốn đổi vị cho cả nhà nhưng không biết nên nấu món canh ngon từ thịt lợn nào ? Chiếc lưỡi heo hầm, hay lưỡi heo luộc đã được thử qua, liệu món lưỡi heo hầm rau củ sẽ thế nào nhỉ ? Bát canh lưỡi heo hầm rau củ thơm mát ngọt bùi của các loại rau củ thêm vị giòn của lưỡi heo khiên người ăn không khỏi xuýt xoa.
Hôm nay món ăn ngon sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món lưỡi heo hầm rau củ siêu ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lưỡi heo hầm rau củ( 4 người ăn):

– Lưỡi heo : 1 cái khoảng 250g

– Cà rốt: 1 củ, cà chua : 2 quả, khoai tây: 3 củ

– Gia vị: 1 hộp sốt cà, 1 lít nước lọc, 2 nhánh tỏi xay, hạt nêm, đường, muối, bột năng, hạt tiêu, dầu ăn

– Hành lá, mùi tàu, rau mùi

Cách làm món lưỡi heo nấu canh rau củ:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu rau củ :

– Cà chua, cà rốt, khoai tây đem rửa sạch thái miếng vừa ăn theo ý thích, có thể thái miếng con chì, hoặc hình bông hóa đối với cà rốt và khoai tây để sao đẹp mắt và nấu dễ nhất.

– Hành lá, mùi tàu, rau mùi đem rửa sạch rồi để ráo. Hành lá và mùi tàu đem thái nhỏ, còn rau mùi để nguyên cây.

Bước 2: Sơ chế lưỡi heo

– Lưỡi heo nên chọn loại tươi ngon, không có màu sắc bất thường. Sau khi mua về rửa lưỡi heo sạch sẽ bằng nước lạnh và trùng qua nồi nước sôi để có thể cạo được hết những mảng trắng phía trong lưỡi. Rửa lại bằng nước sạch và thía miếng vừa ăn, không nên thái quá nhỏ nhé. Ướp chúng với ít tiêu và muối khoảng 15 phút.

Bước 3: Chế biến

– Bắc nồi lên bếp cùng với 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi thơm sau đó cho sốt cà hộp và cà chua băm nhuyễn vào, đảo đều.

– Cho lưỡi lợn vào, đảo cho săn lại.

– Rót nước dùng vào, nêm bột nêm và đường. Cho khoai tây vào nấu cùng với lưỡi heo. Sau khi khoai bắt đầu mềm, bạn hãy cho cà rốt vào và tiếp tục duy trì lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, thì bắt đầu cho bột năng hòa tan với nước và tạo độ sánh.

– Múc ra tô, rắc hạt tiêu. Trang trí cho món canh lưỡi heo nấu rau củ hấp dẫn, các bạn cho vài nhánh rau mùi lên nhé.

Cuối cùng thì món lưỡi lợn hầm rau củ đơn giản, ngon và bổ dưỡng đã hoàn thành rồi. Một món canh ngon, lưỡi heo giòn giòn, ngọt vị các loại rau củ trông thật hấp dẫn đúng không nào. Ngoài các nguyên liệu trên, tùy theo sở thích bạn có thể gia giảm các nguyên liệu hoặc có thể thay thế khoai bằng súp lơ hay đậu đũa nhé. Và chỉ cần mất một chút thời gian, một món canh ngon và đầy đủ dinh dưỡng đang chào đón bạn và gia đình đến bữa ăn ngon miệng rồi và đặc biệt với màu sắc hấp dẫn, các thành viên trong gia đình bạn chắc chắn sẽ rất thích đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.

27/07/2020
Hướng dẫn làm món lưỡi heo trộn chua ngọt đơn giản

Với hương vị giòn giòn, ít béo và thơm ngon đặc biệt, lưỡi heo là thực phẩm được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn làm nguyên liệu chế biến nên những món ăn hấp dẫn, đặc biệt là những món gỏi, món trộn mang vi ngon đặc trưng. Nhằm giúp chị em phụ nữ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến những món ăn từ nguyên liệu này, dưới đây là hướng dẫn làm món lưỡi heo trộn chua ngọt đơn giản cho ngày cuối tuần nhé các bạn:

Nguyên liệu làm lưỡi heo trộn chua ngọt

– Lưỡi heo: 1 cái khoảng 300g;

– Hành tây: 1 củ nhỏ;

– Ớt chuông đỏ: 1 trái;

– Ớt sừng: 3 trái;

– Rau răm, ngò rí, ngò gai: 100g;

– Sả: 3 củ nhỏ;

– Hành tím, tỏi: 50g;

– Đậu phộng rang sẵn: 100g;

– Chanh tươi: 1 quả;

– Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.

Cách làm lưỡi heo trộn chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

– Lưỡi heo:

+ Làm sạch, rửa với nước có pha muỗi, cạo kỹ cho trắng, để ráo;

+ Luộc chín với nước có pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm để khi trộn chua ngọt lưỡi heo sẽ đậm đà hơn;

+ Khi lưỡi heo chín, vớt ra để ngay vào bát nước lạnh để lưỡi heo trắng;

– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, vừa cắt bạn vừa ngâm vào bát nước lạnh để hành không có mùi hăng;

– Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ cuống, thái mỏng ngâm chung với bát hành tây;

– Rau răm, ngò rí, ngò gai: nhặt và rửa sạch, cắt khúc 2-3cm;

– Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng, phi chín vàng với dầu ăn, để ráo dầu;

– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn;

– Sả: Cắt bỏ khúc, lột vỏ già, rửa sạch, băm nhuyễn;

– Chanh tươi: Lấy nước cốt;

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 quả tỉa hoa trang trí, những trái khác băm nhuyễn;

– Đậu phộng rang: xa sạch vỏ, giã dập.

Thực hiện làm món lưỡi heo trộn chua ngọt

– Lưỡi heo: sau khi ngâm qua nước lạnh, vớt ra, để ráo, thái lát mỏng đều nhau;

– Trộn hỗn hợp gia vị trộn chua ngọt:

+ Cho vào nồi 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, nấu cho đường và bột ngọt tan hết, cho sả băm vào, để nguội;

+ Sau đó trộn thêm vào hỗn hợp này tỏi, ớt băm nhuyễn, 2-3 thài chanh tươi sao cho hợp khẩu vị nhé;

– Sử dụng một cái âu lớn dùng để trộn gỏi, trộn lưỡi heo thái mỏng với hỗn hợp gia vị trộn chua ngọt nêu trên và 1 thìa tiêu, đảo đều tay, để nguyên trong 5 phút cho ngấm gia vị;

– Sau đó cho: hành tây, ớt chuông, rau răm, ngò rí, ngò gai, ½ đậu phộng, đảo nhẹ tay để các loại rau không bị nát;

– Bày món ăn ra đĩa, rắc hành phi, phần đậu phộng còn lại và ớt tiả hoa, một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món trộn hấp dẫn này rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món ăn

– Món lưỡi heo trộn chua ngọt được trình bày hấp dẫn, vị chua ngọt cay nhẹ, đậm

21/07/2020